Ensalada de arroz con pollo y piñones

Lo primero que tenemos que hacer es cocer el arroz.

Por otro lado, troceamos las pechugas de pollo hechas a la plancha, los pimientos, los tomates y la lechuga.

Incorporamos el maíz y los piñones.

Lo juntamos todo, lo sazonamos y aderezamos con un poco de mahonesa.

Terminamos espolvoreando perejil picado.