Cupcake choco con crema de chocolate (Cupcakes)
Postres caseros      Ep: 13

En primer lugar, precalentamos el horno a 160°C. Batimos los dos huevos con el azúcar y la mantequilla, troceada y ablandada, hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa.

Añadimos a la mezcla anterior la leche, la harina tamizada con la levadura, el chocolate derretido y el cacao en polvo. Seguimos batiendo con ayuda de unas varillas eléctricas durante 2 minutos hasta obtener la textura de una crema ligera.

Colocamos 12 cápsulas de papel rizado en una placa de horno y las rellenamos con la preparación anterior.

Horneamos durante 18-20 minutos a 160°C, hasta que hayan subido y estén firmes al tacto. Una vez listas, las retiramos, para que entibien unos minutos, y dejamos que reposen sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Mientras, preparamos la ganache. Para ello, picamos el chocolate fondant y lo fundimos en un cazo. Retiramos del fuego y añadimos la nata. Dejamos que la mezcla se enfríe para que espese.

Introducimos la ganache en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada y hacemos pequeños pinchos sobre los cupcakes.

Espolvoreamos con fideos de chocolate y servimos.