Crema de zanahoria, calabaza y papaya con presa ibérica especiada a la parrilla
La cocina de Nicola T7      Ep: 145

Primero, en un vaso americano trituramos la calabaza, las zanahorias y la papaya. Reservamos en caliente.

Por otro lado, partimos la presa en dos piezas. Reservamos.

Mientras, en un bol mezclamos la soja, la paprika, la miel y la nuez moscada picada.

Precalentamos una parrilla o sartén con un chorrito de aceite a fuego fuerte.

A continuación, embadurnamos la pieza de presa ibérica con la mezcla de especias. Reservamos.

Cocinamos la presa embadurnada de especias en una parrilla muy caliente durante unos 5-10 minutos.

Por otro lado, cortamos unas rodajas de chile verde para decorar posteriormente.

Emplatamos colocando en un plato hondo la crema de zanahoria, calabaza y papaya.

Añadimos la pieza de presa ibérica a la plancha por encima y decoramos con las rodajas de chile verde.

Servimos.