Crema de berenjenas con garbanzos y tomate
22 Minutos Ep: 121
Las claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: De la abuela, Last minute.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: 22 Minutos
- Episodio: 121
- Le gusta a 3 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 150 g de garbanzos cocidos
- 70 g de queso fresco
- 100 g de tomate frito
- 1/2 Berenjena
- ½ Cebolla
- ½ l de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
Para comenzar, en una olla exprés, ponemos un chorrito de aceite de oliva y sal.
Cortamos la cebolla y la incorporamos a la olla para que se poche.
Mientras, picamos la berenjena, reservando tres láminas. Cuando la cebolla haya cogido color, le añadimos la berenjena.
Escurrimos los garbanzos y los incorporamos también a la olla exprés junto con el tomate. Cubrimos con el caldo y salpimentamos. Cerramos la olla y dejamos cocinar durante 7 minutos. Pasado el tiempo, abrimos la olla, añadimos el queso fresco y trituramos la crema.
Por último, doramos las láminas de berenjena que habíamos reservado.
Emplatamos la crema y acompañamos con la berenjena crujiente.
Servimos.
Trucos
Puedes ver aquí la receta de Tarta de sardinas que prepara Julius en este programa.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
