Crema de aguaturma (alcachofa de Jerusalén) con aceite de cebollino, huevas de salmón y chips de alcachofas
Las claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, De etiqueta.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Recién Casados
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Aceite de cebollino
- 100 g de huevas de salmón
- 4 alcachofas frescas de Jerusalén o aguaturmas
- 1 alcachofa fresca normal
- 200 cl de nata
- Caldo de carne
- Cebollino
Preparación de la receta
Primero, limpiamos las aguaturmas, pero reservamos una, las cortamos y las salteamos con mantequilla y aceite.
Le añadimos la nata y el caldo de carne.
Fileteamos la alcachofa y la freímos.
Introducimos el primer preparado en la termomix y la emplatamos.
Ponemos unas huevas de salmón encima y decoramos con aceite de cebollino.
Acompañamos con los chips de alcachofa y una ramita de cebollino.
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