Conejo con ajoarriero un poco picante
Recetas por 5 euros con Fernando Canales      Ep: 143

En primer lugar, cocemos en la olla a presión con agua y sal el conejo durante 3 minutos. Después, lo dejamos enfriar y lo desmigamos.

Por otro lado, en una cazuela echamos aceite de oliva virgen y doramos los ajos pelados.

Cuando los ajos estén dorados los retiramos y los reservamos.

Seguidamente, en ese mismo aceite, sofreímos el pimiento muy picado y el tomate triturado.

Añadimos la pulpa del pimiento choricero, el conejo y el ajo.

Cortamos el pan en rebanadas finas y lo incorporamos al guiso. Salamos y cocinamos durante unos 10 minutos.

Pasado este tiempo, emplatamos en unas cazuelitas de barro y servimos.