Conejo a la andaluza
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 488
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que vamos a hacer es picar los ajos y la cebolla. En una sartén con aceite, pochamos.

Retiramos y majamos en un mortero con las almendras, el perejil y un poco de sal.

Troceamos el conejo y en una cazuela de barro, incorporamos el aceite de la sartén y doramos el conejo sazonado.

Mojamos con el vino blanco y dejamos reducir.

Añadimos el majado, el laurel, un poco de pimienta, un poco de agua y cocemos 30 minutos.

Mientras, troceamos las patatas y freímos en una sartén con aceite.

Incorporamos las patatas al guiso y hervimos 2 minutos.

Servimos.

Receta propuesta por Silvia Corbacho