Ficha de receta

Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España) Carpaccio de calabacín
Ingredientes principales
2 Calabacines
100 g de queso parmesano en taco
100 g de pasas de Corinto
100 g de piñones tostados
Aceite de oliva virgen
Vinagre de Módena
Sal
Pimienta
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
Plato: Primero
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina sana, Cocina casera.
Ambiente: Buffet, Friends, Light, Veraniega.
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: El toque de Samantha
Episodio: 100
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Carpaccio de calabacín


Lo primero, laminamos los calabacines con la ayuda de una mandolina para que queden ultrafinos.


Reservamos.


A continuación, laminamos el queso parmesano con un pelador y también reservamos.


Colocamos las láminas de calabacín en un plato y salpimentamos.


Seguidamente, emulsionamos vinagre de Módena con un poco de aceite de oliva y añadimos la mezcla encima de las láminas de calabacín.


Por otra parte, tostamos los piñones en una sartén.


Decoramos con las lascas de parmesano, las pasas y los piñones.


Servimos.


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