Carpaccio de bacalao con tomate
PROGRAMA: 4X20      Ep: 16
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Para empezar hay que envolver el bacalao con papel film y espalmar.

Asimismo, se escaldan los tomates para pelarlos. Se pican.

Para hacer la vinagreta, se mezcla el aceite de oliva con el vinagre, el zumo de naranja, y las aceitunas, más parte del tomate picado.

La ensalada se sirve con la vinagreta, el bacalao y unos gajos de naranja.