Capón relleno
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 94
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

En una cazuela con aceite, sofreímos la cebolla picada.

Cuando está doradita, añadimos 2 manzanas troceadas, las pasas y jamón picado muy menudo.

Ponemos la carne picada en un bol y la salpimentamos. Incorporamos 2 huevos crudos y enteros. Añadimos el sofrito que hemos hecho y un poquito de brandy.

Mezclamos todo bien y rellenamos el capón con esta farsa.

Lo atamos bien y lo metemos al horno a 180º C durante una hora y media.

Cada poco deberemos abrir el horno y regar el ave con brandy. 

Lo sacamos del horno y lo trinchamos en rodajas que acompañaremos con la salsa que nos habrá quedado del brandy y de los propios jugos del capón.

Lo servimos con un manzana cortada en gajos que saltearemos en una sartén con una pizca de aceite y un poco del jugo de asar el capón.

Receta propuesta por Mª Teresa Rueda.