Berenjenas rellenas de champis y queso
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius
Ep: 243
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 Berenjenas grandes
- 400 g de champiñones cortados en láminas
- 400 g de queso rallado
- 2 yemas de huevo
- 1/4 taza de leche
- Pimienta
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal
Preparación de la receta
Precalentamos el horno a una temperatura de 250ºC.
Para comenzar, cortamos la berenjena a la mitad y le retiramos las semillas. Sacamos la carne de la berenjena, reservando la corteza.
En un sartén con mantequilla, sobreímos a carne de la berenjena.
Incorporamos a la sartén los champiñones laminados.
En un bol, mezclamos las yemas de huevo, el queso rallado, la leche, la sal y la pimienta. Reservamos la salsa.
Rellenamos la corteza de la berenjena con la mezcla de champiñones y berenjena y terminamos con la salsa. Rallamos abundante parmesano y horneamos a 200ºC durante 15 minutos.
Emplatamos y servimos.
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