Barritas de coco
La Reina del Chocolate T2      Ep: 5

Forrar la base y los lados de un molde para pan, de aproximadamente 27,5 cm x 17,5 cm y 3,2 cm de altura, con papel de horno. 

En un bol, mezclar el azúcar glas tamizado y el coco desecado. 

Añadir la leche condensada, el extracto de vainilla y el zumo de limón. Mezclar bien.  

Aplastar la mezcla en el molde preparado y meterla en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas. 

Una vez firme, cortar la masa de coco en barritas individuales de 8cm x 3cm. 

Para atemperar el chocolate negro, colocarlo en un bol de plástico apto para microondas y calentarlo en intervalos de 30 segundos, removiendo entre medias. Una vez que esté sólido y medio líquido, revolver vigorosamente hasta que los sólidos se hayan derretido por completo. 

Con un palillo y un tenedor, sumergir cada barrita de coco en el chocolate atemperado. Pasar a una hoja de papel de horno. 

Antes de que el chocolate se endurezca, terminar con una espolvoreada de coco.