Bacalao fresco con salsa de acelgas y panceta
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius      Ep: 170
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2

En primer lugar, picamos muy fino el ajo y las hojas de acelga. Después, las rehogamos en una cazuela con aceite. Salpimentamos.

Cuando las acelgas estén tiernas, mojamos con el caldo y dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos.

Mientras tanto, cortamos la panceta muy fina y la doramos en una sartén con aceite. Cuando esté crujiente, retiramos y reservamos.

En esa misma sartén, doramos también el bacalao por ambas caras y luego bajamos el fuego hasta que el pescado esté en su punto.

Seguidamente, trituramos la salsa de acelgas y la ponemos en el fondo de un plato.

Para terminar, colocamos el pescado encima de la salsa y la panceta crujiente alrededor.

Picamos perejil y lo espolvoreamos. Regamos con un chorrito de aceite de oliva.

Servimos.