Albondigones
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 97
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 800 g de carne picada de ternera y cerdo
- 200 g de jamón serrano
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de vino blanco
- Perejil
- Pimienta
- 2 huevos
- 1 pizca de pan rallado
- Para la salsa:
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- ½ pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es mezclar las carnes con el jamón y el ajo picado.
Añadimos pimienta, un poco de sal, vino blanco y perejil picado.
Mezclamos con los huevos y el pan rallado.
Formamos bolas grandes, pasamos por harina y freímos en una cazuela con aceite.
En una sartén sofreímos cebolla, ajo, pimiento y zanahoria, todo picado. Le ponemos parte del vino blanco.
Incorporamos los albondigones al sofrito, el resto del vino blanco y si fuese necerario, un poco de agua. Dejamos hervir hasta que la carne esté tierna, unos 15 minutos.
Servimos.
Receta propuesta por Salud Velasco
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