Yemas de santa teresa de azucar glas y chocolate
Las claves
- Ingr. prin.:
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina dulce.
- Ambiente: Celebraciones.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 3
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 3 YEMAS DE HUEVO
- 50 GR. AZÚCAR
- 35 ML. AGUA
- 1 CASCARA DE LIMÓN
- AZÚCAR GLAS
- CACAO PURO EN POLVO
Preparación de la receta
Echamos en un cazo el azúcar, el agua y la cascara de limón.
Mientras removemos las yemas en un colador y reservamos.
Ponemos el cazo en el fuego y no dejamos de remover durante todo el tiempo hasta que empiece a hervir.
Cuando empiece a hervir retiramos la cascara de limón y añadiremos las yemas poco a poco y removiendo enérgicamente hasta que la mezcla se empiece a despegar de las paredes y retiraremos el cazo del fuego.
Pondremos las yemas en un plato para que se enfrié y lo meteremos en el frigorífico durante unas 2 horas.
Pasado el tiempo sacamos las yemas del frigorífico y espolvoreamos azúcar glas y amasaremos las yemas sobre ella haciendo bolitas.
Para hacer las yemas de chocolate espolvoreamos sobre la mesa azúcar glas y chocolate en polvo y amasamos las yemas sobre ella haciendo bolitas.
Foto del plato terminado:
Trucos
Cuando echemos las yemas en el cazo con el agua azucarada hirviendo muy enérgicamente ya que se nos pueden cuajar las yemas.¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
