Vieiras salteadas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 8 vieiras con coral
- 2 chalotas peladas
- Blanco de ½ puerro
- 1 copa de vino blanco
- 1 dl de caldo de pescado
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Cebollino
- Sal
- Pimienta blanca
Preparación de la receta
Picar las chalotas y el puerro.
Poner aceite de oliva en una sartén y añadirle las chalotas y el puerro picados. Agregarle, además, un chorro de caldo y otro de vino blanco.
Por otro lado, picar los tallos de cebollino y añadirlos a la mezcla anterior.
Remover el conjunto y añadir un poco más de caldo.
Aparte, salpimentar las vieiras por ambos lados.
Introducirlas en la sartén.
Espolvorear pan rallado por encima y dejar que se hagan durante 1 minuto por cada lado.
Servir.
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