Tronco de atún ( concurso samsung)

En casa nunca falta el Tronco de Navidad, nos turnamos con la familia a ver quien lo prepara ese año, y tenemos que sorprender!!
Bizcocho
Separamos las yemas de las claras.
Las yemas las mezclamos con el ketchup.
Las claras las batimos a nieve con una pizca de sal y 1 cda de azucar.
Unimos ambas preparaciones muy suavemente y le incorporamos la harina tamizada con polvo para hornear. Ponemos en placa forrada con papel aceitado y horneamos a 150ºC de 10 a 15 minutos. Tapamos con film. Luego lo quitamos y lo guardamos enrollado con el mismo papel de cocción.
Para el relleno
Picamos las anchoas, agregamos el atún escurrido, el queso, el zumo de limón, sal y pimienta. Hacemos una pasta y rellenamos el bizcocho, lo enrollamos. Cortamos las puntas para emprolijar, untamos con mayonesa y decoramos con zanahorias, aguacate, tomates cherry, lo que tengamos y nos de la imaginación.