Tostiña namorada (huevo frito con puntilla a la mermelada de tomate)
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Rebanada de pan gruesa
- 1 Huevo Pazo de Vilane
- 1/2 Ajo
- 4-5 Hojas de Brotes de Espinaca
- 1 Mermelada de Tomate Pazo de Vilane
- 10Gr. Caviar y/o Huevas
- 2-3 Cucharadas de Aceite
- 1 Pizca de Sal
Preparación de la receta
Calentamos una sartén a temperatura máxima
Añadimos el aceite
A continuación sin bajar el fuego, cascamos el huevo y lo freímos durante unos minutos.
El huevo estará listo cuando veamos que se empieza a dorar/tostar por los bordes.
Por otro lado cortamos una rodaja de pan gruesa de nuestro gran mollete gallego.
Cortamos medio ajo y lo restregamos literalmente por ambos lados de nuestra rebanada.
En el mismo aceite que hemos frito el huevo, colocamos la rebanada de pan y doramos por ambos lados.
Montamos colocando los brotes de soja en base, seguido del huevo frito, y un poco de sal.
Como colofón le añadiremos una cucharada de Mermelada de Tomate Pazo de Vilane junto a la yema.
Además de un poco de Caviar y/o Huevas como aderezo extra.
Servimos y comemos!
Foto del plato terminado:
Trucos
Conseguir la puntilla del huevo frito no es ningún misterio, solo basta con hacernos con unos huevos frescos de calidad y un buen aceite de oliva virgen extra. La temperatura también es un factor a tener en cuenta ya que a la hora de echar el huevo a la sartén esta debe de ser elevada, así es como conseguiremos la famosa puntilla del huevo frito.Sin duda alguna con la fabulosa Tostiña Namorada tu éxito está asegurado.
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