Tarta Sacher
PROGRAMA: Postres caseros      Ep: 1
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 10

Lo primero que hacemos poner a precalentar el horno a 180ºC.

Mientras, mezclamos 150 gramos de mantequilla reblandecida con la mitad del azúcar. Batimos con unas varillas.

Añadimos las yemas de huevo (reservando las claras) y continuamos batiendo.

Derretimos la mitad chocolate y lo incorporamos a la mezcla junto con la harina tamizada.

En otro bol montamos las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas y añadimos el resto del azúcar. Debemos conseguir un merengue bien fuerte.

Añadimos el merengue a la mezcla anterior y lo unimos delicadamente para evitar que se baje.

Preparamos un molde redondo de unos 22 centímetros de diámetro untándolo con la cucharada de mantequilla. Vertemos la mezcla.

Cocemos en el horno a 180ºC durante 1 hora.

Retiramos del horno, dejamos entibiar y desmoldamos. Partimos por la mitad horizontalmente, rellenamos con la mermelada mezclada con el brandy y tapamos.

Calentamos la nata y vertimos sobre el chocolate restante picado, removemos para conseguir que se derrita. Dejamos entibiar unos 8-10 minutos.

Por último, cubrimos el pastel con el chocolate ayudándonos de una espátula. Decoramos con las letras y la purpurina.

Dejamos enfriar y servimos.