Tarta de rosas

Las claves

  • Ingr. prin.: Arroz
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina americana.
  • Ambiente: Celebraciones.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 200 gr Mantequilla sin sal
  • 400 gr Azúcar
  • 6 Huevos
  • 360 gr Harina
  • 200 ml Leche
  • 2 cucharaditas Levadura
  • 2 cucharaditas Extracto de vainilla
  • 100 gr Azúcar (para el almíbar)
  • 100 ml Agua (para el almíbar)
  • 500 gr Mantequilla sin sal (para el buttercream)
  • 600 gr Icing Sugar o Azúcar glass (para el buttercream)
  • 2 cucharaditas Extracto de vainilla (para el buttercream)
  • 4 cucharadas Leche (para el buttercream)

Preparación de la receta


Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo (160º si es con sólo ventilador).


Tamizamos la harina junto con la levadura, y reservamos.


Batimos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos, hasta que se integren completamente (la mezcla se aclare y doble su volumen).


Añadimos los huevos, uno a uno, esperando a que cada uno esté completamente integrado antes de añadir el siguiente.


Ahora, a velocidad baja, añadimos la mitad de la harina, luego la leche y el extracto de vainilla, y después el resto de la harina.


Dividimos la masa en 3 partes iguales, en tres boles.


Teñimos cada parte de la masa con colorante (Yo usé los colores Amarillo, Rosa y Turquesa).


Colocamos cada parte de la masa coloreada en un molde de 22 cm.


Horneamos 25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo las tartas, éste salga limpio.


Sacamos las tartas del horno, y tras unos minutos, las traspasamos a una rejilla hasta que se enfríen.


Para el Almíbar, calentamos el agua con el azúcar hasta que se mezclen por completo.


Para el Buttercream, tamizamos el icing sugar (o el azúcar glas en su defecto), colocamos en un bol la mantequilla, el icing sugar tamizado, la leche y el extracto de vainilla, y batimos hasta que la mezcla se aclare y doble su volumen. (Opcionalmente se le puede añadir colorante, yo le añadí colorante blanco)


Ahora, para montar la tarta, nivelamos los pisos.


Colocamos el primer piso de la tarta sobre una base de cartón. Yo primero coloqué el piso amarillo


Empapamos la superficie de la tarta con almíbar.


Cubrimos la superficie con una capa de buttercream.


Colocamos encima el siguiente piso. Yo puse el piso rosa.


Siguiendo los pasos de antes, lo empapamos en almíbar y lo cubrimos con una capa de buttercream.


Colocamos el último piso, en mi caso el turquesa, y lo empapamos en almíbar.


Cubrimos la parte superior y los laterales con buttercream, de modo que nos quede cubierta toda la tarta.


Por último, la metemos en la nevera (para que se enfríe el buttercream y tengamos una base firme sobre la que decorar), y tras una hora, la decoramos con rosas de buttercream, como se enseña en el vídeo.


Foto del plato terminado:

Trucos

Es mucho más cómodo cubrir la tarta con el buttercream si la colocamos en una base giratoria. Si luego la váis a decorar con la decoración de rosas como os enseño en el vídeo, no necésitais que la tarta os quede perfectamente cubierta con el buttercream (para eso necésitariamos seguir unos pasos adicionales), ya que sólo va a actuar de "base" para la otra decoración, que cubrirá toda la tarta, así que no os preocupéis por que os quede totalmente lisa. Para hacer las rosas necesitamos meter el buttercream en una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta, como la 1M. Si veis que os está quedando mal y necesitáis volver a empezar, basta con que retiréis el buttercream de las rosas con una espátula, para volver a comenzar.


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