Sopa de verduras con avena
PROGRAMA: Cocina sana
Ep: 12
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 3 Zanahorias
- ½ Col
- 200 g de judías verdes
- 1 Cebolla mediana
- 5 dientes de ajo
- 1 Nabo
- 1 rama de apio
- 2 Puerros
- 1 Manzana
- Perejil
- 1 puñado de avena en copos
Preparación de la receta
Primero, pelamos la manzana y la cortamos en trozos.
Pelamos y lavamos las verduras, las cortamos en juliana fina o en dados y las colocamos en una olla de agua fría con el triple volumen que ocupen las verduras y la manzana.
Dejamos hervir durante 1 hora a fuego moderado y añadimos la sal al final.
Antes de servir, volvemos a calentarlo y añadimos en los últimos 5 minutos los copos de avena. Añadimos perejil picado y emplatamos.
Trucos
Si no encontramos los copos de avena, los podemos sustituir por salvado de avena, que añadiremos al servir el plato.
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