Sarde in saór (Sardinas en vinagre)
PROGRAMA: La cocina de Nicola T3
Ep: 45
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 10 Sardinas medianas
- 2 Cebollas tiernas hermosas
- 2 hojas de laurel
- 1 Limón
- Harina de trigo
- 1/2 vaso de vinagre de vino blanco
- 1 y 1/2 vasos de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar comenzamos cortando las dos cebollas en juliana muy fina. A continuación la ponemos en una cazuela ancha con las rodajas de limón, el laurel, la pimienta y la sal. Añadimos medio vaso escaso de vinagre y medio vaso de aceite de oliva.
Continuamos limpiando las sardinas, quitándoles las cabezas y las tripas. Las rebozamos en harina y las freímos en una sartén con un vaso de aceite de oliva caliente.
Ahora ponemos las sardinas en la cazuela en la que hemos preparado las verduras anteriormente y volcamos sobre ellas con cuidado el aceite de su cocción, todavía caliente.
Por último, calentamos la cazuela hasta que rompa a hervir. Quitamos del fuego, tapamos y dejamos reposar 24 horas mínimo.
Emplatamos y servimos.
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