Raya en salsa verde

Salpimentar y enharinar las piezas de raya.

En una sartén amplia poner el aceite de oliva, los dientes de ajo triturados, caldo y el vino blanco seco.

Introducir las piezas de raya en la sartén y hacerlas por los dos lados, unos 2 minutos por cada lado.

Pasado ese tiempo, reservar el pescado.

Espolvorear perejil sobre la salsa y remover para que ligue la salsa, como si fuese un pil pil.

Servir el pescado, salsearlo y espolvorear por encima un poco de sal maldón.