Raya en salsa verde
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 piezas de raya
- 2 dientes de ajo
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- 1 dl de vino blanco seco
- 3 cucharadas de harina
- 2 dl de caldo de pescado
- Sal
- Sal maldón
- Pimienta
- 1 cucharada de perejil picado
Preparación de la receta
Salpimentar y enharinar las piezas de raya.
En una sartén amplia poner el aceite de oliva, los dientes de ajo triturados, caldo y el vino blanco seco.
Introducir las piezas de raya en la sartén y hacerlas por los dos lados, unos 2 minutos por cada lado.
Pasado ese tiempo, reservar el pescado.
Espolvorear perejil sobre la salsa y remover para que ligue la salsa, como si fuese un pil pil.
Servir el pescado, salsearlo y espolvorear por encima un poco de sal maldón.
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