Raviolis rellenos de brandada de anchoa

Triturar en un robot las anchoas, el salmón, la nata fresca y el aceite de oliva.

Rellenar los ravioli y cocerlos en agua con sal y un chorrito de aceite.

Para hacer la vinagreta, poner 3 anchoas con aceite de oliva y pimienta. Emulsionar con un robot de cocina.

Servir los ravioli con la vinagreta y decorar con perejil y el pimiento picado.