Iñaki Oyarbide

Pollo en salsa

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 pollo de 1 kg
25 g de mantequilla
1 cebolla pequeña
½ dl de brandy
½ dl de vino blanco
1 cubito de caldo de ave concentrado
1/3 de cucharadita de hierba de Provenza
1 dl de nata líquida
Sal
Pimienta negra

Preparación de la receta

Precalentar el horno a 200º C.

Trocear el pollo (nos lo puede hacer el carnicero), sazonar por dentro y por fuera y colocarlo en una fuente de asar. Añadir las hierbas de Provenza. Mojar con el caldo, el vino blanco y el aceite de oliva.

Hornearlo, con el horno ya bien caliente, durante 30 - 35 minutos.

Al finalizar el proceso, sacar el pollo del horno.

Para elaborar la salsa, cortar la cebolla finamente y rehogar en la mantequilla, el aceite de oliva , el vino blanco y un poco de brandy, a fuego moderado, durante 3 ò 4 minutos.

Cuando la cebolla ya esté pochada, añadir la nata.

Añadir el pollo a la sartén con la salsa.

Servir.