Pollo asado

Salpimentar el pollo y frotarlo con el pimentón. Ponerle dentro el limón y la cebolla.

Bridar el pollo.

Una vez atado el pollo, colocarlo en una fuente de horno y echarle por encima aceite de oliva, vino blanco y caldo.

Hornear entre 45 minutos y 1 hora a 200º. De vez en cuando, darle la vuelta y mantenerlo remojándolo.

Sacar el pollo del horno y poner la salsa en un cazo.

Ligar la salsa removiendo con 1 espátula de madera y un poco de harina de maíz.

Una vez trinchado el pollo, servir en una fuente, acompañada de una salsera con la salsa muy caliente.

Se puede servir con patatas fritas.