Pimientos morrones rellenos de arroz y centollo
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 pimientos morrones
- 100 g de arroz
- 100 g de carne de centollo desmigada
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Salsa de tomate
- Vino albariño
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
Untamos los pimientos con aceite y los asamos a 180º C hasta que estén a la mitad de su asado completo. Retiramos las semillas y los reservamos.
Cocemos el arroz con el doble de agua y lo enfriamos con agua fría.
Pochamos la cebolla picada y el ajo picado, incorporamos la carne de centollo y el arroz y lo salteamos todo junto. Regamos con el vino y con un poco de salsa de tomate y dejamos reducir. Salpimentamos.
Rellenamos los pimientos con la mezcla de arroz y centollo y los metemos al horno 30 minutos a 180º C.
Servimos y decoramos con perejil y eneldo.
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