Pechuga de pollo con salsa de naranja y melocotones
PROGRAMA: Menús de Fiesta Low Cost      Ep: 1
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es encender el horno a 200ºC.

Dividimos la pechuga en cuatro raciones y, abrimos a la mitad y salpimentamos.

Laminamos 2 mitades de melocotones y rellenamos las pechugas con el melocotón.

Por encima ponemos una loncha de beicon e introducimos la pechuga en una malla. Debemos darle una forma bonita.

Mezclamos un poco de almíbar con el vinagre, el romero y pimienta. Rociamos con el aliño las pechugas y horneamos a 200ºC durante 30-45 minutos.

Ponemos en una sartén a caramelizar el resto del almíbar, el brandy,el vinagre de Módena, ralladura de naranja, el jugo de asar las pechugas y el zumo de naranja. Trituramos y calentamos nuevamente.

Presentamos las pechugas con la salsa y un poco de yogur decorando con el romero fresco y unos trocitos de melocotón.

Troceamos  y servimos.