Patatas a la importancia

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      INGREDIENTES PRINCIPALES

      • 400 g de patatas
      • 2 dl de aceite de oliva virgen extra
      • 3 cucharadas de harina
      • 3 huevos
      • Sal
      • 1 huevo duro
      • Lonchas de bacon
      • Para la salsa:
      • 1 cebolla
      • 1 dl de vino blanco
      • 1 cucharada de harina
      • 1 cucharadita de perejil picado
      • Caldo de ave

      Preparación de la receta

      Picar la cebolla y pocharla con un poco de aceite y caldo en una cazuela baja. Añadir la panceta.


      Pelar y cortar finamente las patatas. Salpimentarlas y rebozarlas en harina y huevo. 


      Freirlas en abundante aceite de oliva y después añadirlas a la cebolla pochada.


      Añadirle el vino blanco y el caldo.


      Se puede ligar la salsa con un poco de harina. Salpimentar y agregar un poco de perejil.


      Dejar cocer 20 - 25 minutos.


      Servir y poner el huevo cocido troceado para decorar.


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