Pastel de zanahorias Mafalda
PROGRAMA: El toque de Samantha
Ep: 46
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para el bizcocho:
- 4 Huevos
- 120 g de harina
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 4 cucharadas de aceite de girasol
- 150 g de zanahoria rallada fina
- Mantequilla para untar el molde
- Harina para untar el molde
- Para la crema de queso:
- 250 g de queso crema
- 100 g de azúcar glasé
- 50 g de mantequilla en pomada
- 100 g de nueces picadas
Preparación de la receta
En primer lugar, preparamos el bizcocho de zanahoria. Para ello, ponemos a precalentar el horno a 225º C.
Mientras, untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. Reservamos.
Seguidamente, ponemos los huevos en un bol, añadimos la harina y el azúcar. Con ayuda de unas varillas, mezclamos.
Incorporamos, la levadura, el bicarbonato, la canela y el aceite. Removemos bien.
Por último, agregamos a la mezcla la zanahoria rallada y mezclamos bien todos los ingredientes.
A continuación, vertemos la mezcla en el molde que hemos untado con mantequilla.
Horneamos a 200º C durante aproximadamente 40 minutos.
Cuando esté listo, desmoldamos y dejamos enfriar durante unas 2 horas.
Una vez frío, partimos el pastel por la mitad y reservamos.
Seguidamente, elaboramos el queso crema. Mezclamos con ayuda de unas varillas, el queso con el azúcar glasé y la mantequilla en pomada.
Dividimos la mezcla de queso en dos bols y en uno de ellos añadimos unas nueces picadas y machacadas.
Rellenamos el pastel con la mezcla de queso crema y nueces machacadas y tapamos con la otra mitad del bizcocho.
Por último, cubrimos el pastel entero con el resto del queso crema y extendemos por todo los dados.
Decoramos con nueces y dejamos reposar en la nevera hasta que la cobertura quede dura.
Servimos.
Trucos
A la masa del bizcocho de zanahoria podemos agregarle nueces o pasas.
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