Pastel de pato
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 confits de pato
- 4 chalotas
- 2 zanahorias
- 2 dl de caldo de ave
- 1 dl de vino blanco seco
- Sal
- Pimienta negra
- ½ dl de aceite de oliva virgen extra
- 5 huevos
- 4 dl de nata
Preparación de la receta
Saltear las chalotas y las zanahorias finamente cortadas en el aceite de oliva sin que se doren.
Mojar con el vino blanco y reducir a la mitad.
Mientras, deshuesar y desmigar el confit.
Añadir el pato a la verdura.
Batir la nata con la batidora hasta que monte. Mezclar con los huevos.
Incorporar el pato a la nata con el huevo.
Moldearlos en molde de horno.
Cocerlo al baño María al horno durante 25 minutos a 185º C.
Desmoldar y servir.
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