Paella de verduras
Las claves
- Ingr. prin.: Arroz
- Plato: Plato único
- Estilo: Cocina española.
- Ambiente: Celebraciones.
- Tiempo: alto
- Dificultad: alto
- Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 gr arroz
- 200 cl aceite de oliva
- 4/5 alcachofas medianas
- 2 zanahorias
- 2 calabacines pequeños
- 200 gr judias verdes
- 100 gr guisantes
- 100 gr garrofon
- 150 gr champiñon
- 1 tomate grande
- 2 cucharadas pimiento choricero
- 2/3 Brikcs de caldo de verduras ANETO
Preparación de la receta
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Puedes emplear, todas las verduritas que tengas a mano, sofreirlas siempre a fuego moderado.
Las alcachofas sofreirlas aparte y reservarlas hasta que pongas el arroz, por que si no le dan
una tonalidad verdosa y grisacea y le quita todo el brillo que tiene este arroz en paella de verduras.
Una vez todas las verduras sofritas, añadir el caldo y a fuego moderado hervir hasta que esten tiernas.
Probar de sal, añadir el arroz y repartirlo bien por toda la paellera, tambien las alcachofas que teniamos reservadas.
Los 5 primeros minutos a fuego potente, despues a fuego moderado hasta los 14/15 minutos, para terminar a fuego rapido los ultimo 3 minutos.(casi seguro que tendreis el famoso SOCARRAT
En total no mas de 17/18 minutos y dejar reposar fuera del fuego unos 10/12 minutos.
Trucos
Si la paella se hace con leña, los tres ultimos minutos, depoisitarla encima de las brasas y tendreis UN SOCARRAT de lujo.¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
