Muslos de pato en salsa

Las claves

  • Ingr. prin.: Aves y Caza
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina casera.
  • Ambiente: De la abuela.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Menú

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 4 muslos de pato
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puerro mediano
  • 2 zanahorias medianas
  • Aceite de oliva
  • 30 g de pasta fresca cocida
  • Consomé
  • 1 dl de vino de Oporto
  • 1 dl de vino de Jerez
  • Pimienta rosa (para decorar)
  • Sal

Preparación de la receta

Doramos los muslos en una sartén sin nada de grasa.


En un cazo, ponemos los dos vinos y dejamos que reduzca un poco. Después le añadimos la salsa española. Para ello cocemos la cebolla, el puerro y las zanahorias con el consomé. Luego lo pasamos todo.


Metemos el pato al horno hasta que esté dorado.


Servimos poniendo una cama de pasta cocida fría y escurrida. Encima salseamos, decoramos con la pimienta rosa y ponemos los muslos de pato encima. 


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