Mejillones a la cazuela
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: A diario.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
- Le gusta a 3 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 kg de mejillones limpios
- Aceite de ajo
- 4 tomates
- Azúcar
- Guindilla
- Perejil picado
- 100 g de jamón ibérico
- Sal
Preparación de la receta
Lavamos bien los mejillones con agua, quitándoles las barbas. Los escaldamos durante medio minuto y los escurrimos.
Separamos una de las cáscaras y colocamos los mejillones en una fuente sobre sal gorda.
Escaldamos los tomates, los pelamos y los picamos.
Calentamos el aceite de ajo y rehogamos en él el jamón picado y el tomate. Añadimos azúcar y guindilla. Espolvoreamos con mucho perejil picado y reservamos.
Colocamos encima de cada mejillón una cucharada del salteado que hemos hecho.
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