Mejillones a la cazuela Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 kg de mejillones limpios
Aceite de ajo
4 tomates
Azúcar
Guindilla
Perejil picado
100 g de jamón ibérico
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Lavamos bien los mejillones con agua, quitándoles las barbas. Los escaldamos durante medio minuto y los escurrimos.

  3. Separamos una de las cáscaras y colocamos los mejillones en una fuente sobre sal gorda.

  4. Escaldamos los tomates, los pelamos y los picamos.

  5. Calentamos el aceite de ajo y rehogamos en él el jamón picado y el tomate. Añadimos azúcar y guindilla. Espolvoreamos con mucho perejil picado y reservamos.

  6. Colocamos encima de cada mejillón una cucharada del salteado que hemos hecho.