Lomo de cerdo

Lo primero, doramos los filetes de lomo de cerdo en un poquito de aceite de oliva.

Troceamos un pimiento del piquillo y lo añadimos a la sartén junto con el lomo.

Partimos unas ciruelas, las deshuesamos y las incorporamos junto a unas pasas maceradas en ron.

Añadimos un chorrito de vino tinto.

Dejamos cocinar unos minutos y listo para servir.