Lenguado Relleno casting cocineros
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 lenguados de ración
- 120 gr de mantequilla
- 200gr de setas o champiñones
- 200 grs de langostinos
- 150ml de leche
- 100grs de harina
- Salsa mahonesa
- Pimentón dulce
- Pimienta
- Nuez noscada
- Aceite
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Lenguado Relleno casting cocineros:
En primer lugar preparamos una Bechamel no muy ligera para el relleno de nuestro Lenguado...
También vamos enharinando,pasando por huevo y friendo el Lenguado sin dejarlo pasar demasiado por el Aceite .De la misma forma pochamos los Langostinos y las Setas o Champiñones que se incorporarán al relleno del Leguado (Bechamel al Punto con pimienta y Nuez noscada). Y una vez abierto y desespinado nuestro Lenguado,reservamos la espina entera para la decoración y presentación del plato...
Para emplatar,se abre el Lenguado,se coloca el relleno y se sella el mismo con un cordón de Salsa Mahonesa Ligera.Colocamos la espina previamente decoradas las puntas con remates de Pimentón como corona central y culminamos la presentación...
Otra manera de comer "Pescaito Frito"
Espero que os guste y agrade a la vista....
También vamos enharinando,pasando por huevo y friendo el Lenguado sin dejarlo pasar demasiado por el Aceite .De la misma forma pochamos los Langostinos y las Setas o Champiñones que se incorporarán al relleno del Leguado (Bechamel al Punto con pimienta y Nuez noscada). Y una vez abierto y desespinado nuestro Lenguado,reservamos la espina entera para la decoración y presentación del plato...
Para emplatar,se abre el Lenguado,se coloca el relleno y se sella el mismo con un cordón de Salsa Mahonesa Ligera.Colocamos la espina previamente decoradas las puntas con remates de Pimentón como corona central y culminamos la presentación...
Otra manera de comer "Pescaito Frito"
Espero que os guste y agrade a la vista....
