Horneado de champiñones

Eliminar todas las impurezas de los champiñones. Para ello, lavarlos y limpiarlos meticulosamente en abundante agua fría, teniendo la precaución de que no se rompan.

Separar el tallo de las cabezas y conservar éstas en agua con limón, para evitar que se oxiden.

Trocear los dos tipos de jamón en cuadraditos.

Disponer los champiñones boca arriba, en una fuente o bandeja de hornear amplia, para proceder a rellenarlos.

Rellenar los champiñones poniendo una pequeña porción de mantequilla dentro de cada cabeza.

Después, rellenarlos con los dos tipos de jamón (ya picados). Luego, espolvorear la sal de ajo, la pimienta, el pan rallado y, por último, el queso parmesano rallado.

Precalentar el horno a 200 grados y hornear los champiñones al gusto, entre 3 y 5 minutos, según se quieran más o menos gratinados.

Sacarlos del horno, decorar con perejil rizado y servir.