- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina para novatos,
Cocina sana,
Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Friends,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
16 cabezas grandes de champiñones- 50 g de jamón serrano en lonchas finas
- 50 g de jamón york en lonchas finas
- 1 limón
- 20 g de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de café de pan rallado
- Sal de ajo
- Pimienta blanca
- Perejil rizado (para decorar)
- Preparación de la receta
Eliminar todas las impurezas de los champiñones. Para ello, lavarlos y limpiarlos meticulosamente en abundante agua fría, teniendo la precaución de que no se rompan.
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Separar el tallo de las cabezas y conservar éstas en agua con limón, para evitar que se oxiden.
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Trocear los dos tipos de jamón en cuadraditos.
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Disponer los champiñones boca arriba, en una fuente o bandeja de hornear amplia, para proceder a rellenarlos.
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Rellenar los champiñones poniendo una pequeña porción de mantequilla dentro de cada cabeza.
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Después, rellenarlos con los dos tipos de jamón (ya picados). Luego, espolvorear la sal de ajo, la pimienta, el pan rallado y, por último, el queso parmesano rallado.
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Precalentar el horno a 200 grados y hornear los champiñones al gusto, entre 3 y 5 minutos, según se quieran más o menos gratinados.
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Sacarlos del horno, decorar con perejil rizado y servir.
