Habas con sobrasada

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • ½ Kg de habas tiernas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • 100 g de sobrasada
  • 1 pechuga de pollo en dados
  • 1 vaso de vino
  • 2 tomates escaldados y pelados
  • Menta fresca
  • Menta
  • 2 huevos duros
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de la receta

Escaldamos las habas en agua aromatizada con menta y las reservamos.


Pochamos el ajo y la cebolleta picados.


Añadimos el pollo troceado y lo salteamos junto con la cebolla.


Cuando el pollo empiece a estar blanco, añadimos el tomate troceado y el vino blanco. Lo dejamos reducir.


Añadimos las habas y las dejamos que se salteen.


Incorporamos la sobrasada.


Finalmente agregamos los huevos cocidos en rodajas y servimos el plato decorado con unas hojas de menta.


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