Gazpacho de sandía con langostinos y huevas de trucha
PROGRAMA: Darío y Cía      Ep: 1
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es lavar los tomates y cortarlos en trozos.

Pelamos el pepino y la cebolla y los cortamos en trozos.

Cortamos el pimiento verde en trozos.

Pelamos el ajo y le quitamos el germen.

Cortamos la sandía y retiramos las pepitas y la cáscara (reservamos un poco para decorar al final).

Mezclamos y trituramos todos los ingredientes del gazpacho, los que hemos cortado más el pan. Le ponemos comino, sal, aceite y vinagre. Si es necesario, al final le añadimos un poco de agua.

Le añadimos un poco de mayonesa y lo volvemos a batir, para que se mezcle bien.

La añadimos al gazpacho y lo volvemos a  triturar, para que se mezcle bien. Lo reservamos en la nevera.

Por otro lado, ponemos unas rebanadas de pan muy finas en una sartén con una gota de aceite, sal y pimienta.

Cortamos la sandía que habíamos reservado y la manzana en daditos, la chalota y el cebollino finito.

Pelamos los langostinos y cortamos en dados. Los salteamos un momento en una sartén con una gotita de aceite.

Disponemos el gazpacho en cuencos, colocamos una rebanada de pan tostado en cada uno y repartimos las frutas. Terminamos con los langostinos, las huevas de trucha y un chorrito de aceite de oliva.