Fresones a la vainilla

Las claves

  • Ingr. prin.: Frutas
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina dulce.
  • Ambiente: Celebraciones.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: De plato en plato

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 250 g de fresones
  • 6 yemas de huevo
  • 300 ml de leche
  • 300 ml de nata
  • 1 rama de vainilla
  • 150 g de azúcar
  • 100 ml de vinagre de módena

Preparación de la receta

Limpiamos los fresones y los reservamos.


Batimos las yemas de huevo y las mezclamos con el azúcar.


Por otro lado, hervimos la leche y la nata aromatizadas con vainilla.


Mezclamos la leche caliente con las yemas y lo espesamos al fuego sin que llegue a hervir.


Reducimos el vinagre de módena en un cazo.


Colocamos la crema de vainilla fría en un plato, disponemos los fresones y decorarmoscon el vinagre de módena reducido y una hojita de menta.


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