Fougasse de chorizo y romero al estilo de lorraine pascale

Amasar la harina, la levadura, la sal y el agua en un bol con las varillas de amasar durante 5 minutos; o a mano, durante 10 minutos.

Añadir el romero o tomillo troceado, y 25g de chorizo curado, doblando la masa sobre sí misma para incorporar los ingredientes.

Dar forma a la masa de hoja de helecho. Hacer un corte vertical y tres en diagonal a cada lado. Abrir los cortes.

Tapar con papel transparente engrasado y dejar reposar 30min.

Untar con leche la masa.

Hornear 25-30 minutos, a 180º.