Ensalada verde envuelta
PROGRAMA: ¿Cuántos vienen?      Ep: 1
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero que haremos es hidratar con agua fría las hojas de arroz y las reservamos escurridas sobre papel absorbente.

Mientras haremos una emulsión con el huevo, la mostaza, sal gruesa y el aceite. Una vez ligado añadimos poco a poco el vinagre y el agua.

Para montar el plato, empezamos aliñando la ensalada y la colocamos sobre el papel de arroz, hacemos un rulo y lo prensamos bien, cortamos las puntas y lo servimos al momento.