Duelos y quebrantos

Las claves

  • Ingr. prin.: Otros
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina casera.
  • Ambiente: A diario, De la abuela.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: De plato en plato

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 8 huevos
  • 150 g de tocino entreverado
  • 140 g de sesos de cordero
  • 140 g de chorizo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Vinagre
  • Patatas paja

Preparación de la receta

Hervimos entre 8 y 10 minutos unos sesos de cordero frescos en agua con sal, aceite y vinagre.


Ponemos una sartén al fuego con aceite y salteamos el chorizo y el tocino picados. Añadimos los sesos troceados. También agregamos unas patatas paja para que se ablanden un poco y lo salamos.


Por otro lado, batimos los huevos con un poco de sal y los incorporamos a la sartén.


Mezclamos con los sesos y lo cuajamos en la sartén.


Ya está listo para servir.


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