Cucharita de boquerón con emulsión de tomate y lasca de idiazábal
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INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 tomate pelado
- 1 trozo de queso idiazábal
- Boquerones en vinagre
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
Preparación de la receta
Troceamos el tomate y lo ponemos en el vaso de la batidora con sal y pimienta. Empezamos a triturar y vamos añadiendo poco a poco un hilillo de aceite de oliva para que emulsione.
Colocamos un poco de la emulsión de tomate en la cucharita.
Enrollamos un boquerón y lo ponemos sobre el tomate.
Acabamos con una lasca de queso idiazábal y listo.
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