Cucharita de boquerón con emulsión de tomate y lasca de idiazábal Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 tomate pelado
1 trozo de queso idiazábal
Boquerones en vinagre
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen
  1. Preparación de la receta

  2. Troceamos el tomate y lo ponemos en el vaso de la batidora con sal y pimienta. Empezamos a triturar y vamos añadiendo poco a poco un hilillo de aceite de oliva para que emulsione.

  3. Colocamos un poco de la emulsión de tomate en la cucharita.

  4. Enrollamos un boquerón y lo ponemos sobre el tomate.

  5. Acabamos con una lasca de queso idiazábal y listo.