Cuajada casera

Poner un cazo al fuego y calentar la leche con la varita de canela a fuego fuerte.

Una vez rompa a hervir, retirarla del fuego rápidamente y dejarla enfriar hasta que esté a temperatura ambiente (aprox. 30 grados). Después, retirar la varita de canela.

A continuación, echar 3 gotas de cuajo en cada una de las 4 terrinas de barro de los comensales e incorporar la leche.

Dejar reposar el preparado en un lugar fresco o en el frigorífico, sin mover las terrinas hasta que haya cuajado del todo.

Servir a la mesa en la misma terrina, acompañada de azúcar o miel.