Crema de pimientos

Asamos los pimientos en el microondas con un chorrito de aceite y tapados con papel film. Los cocinamos 4 minutos en el microondas y les damos la vuelta. Los dejamos otros 4 minutos y ya están. Podemos pelarlos o no, porque al final, lo trituraremos todo y lo colaremos.

En un bol, rehogamos los ajos picados y la cebolla troceada con un poco de aceite 1 minuto al 100%.

Sacamos el bol y le añadimos los pimientos y las patatas troceados.

Incorporamos el caldo y tapamos el bol con papel film.

Cocinamos en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia.

Trituramos la preparación hasta que nos quede una crema espesa y la pasamos por el chino para quitar todas las pieles (en caso de que no hayamos pelado los pimientos). Si queda muy espesa, podemos añadir un poco más de caldo.

Agregamos la nata o la leche mezclada con la yema de huevo.

Servimos fría o caliente con un chorrito de nata y espolvoreada con cebollino picado.