Crema de calabaza con mejillones
Cocina Francesa Ep: 2
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina francesa.
- Ambiente: De la abuela, Exótica, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocina Francesa
- Episodio: 2
- Le gusta a 13 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 800 g de calabaza cortada en dados gordos
- 1 Patata
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 kg de mejillones
- 1/2 l de leche
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada molida
- Cilantro fresco
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
Para comenzar, limpiamos bien los mejillones y los colocamos en una olla tapados para que se abran. Una vez abiertos, reservamos.
Después, picamos la cebolla y, en una sartén con aceite, rehogamos.
Mientras, cortamos la zanahoria entrocitos y la incorporamos a la sartén con la cebolla. Seguimos rehogando todo junto durante un minuto. Entonces, añadimos la calabaza.
Cuando las verduras se hayan rehogado salpimentamos y espolvoreamos con una pizca de nuez moscada.
Regamos las verduras con el caldo resultante de cocer los mejillones y con la leche, hasta casi cubrir. Tapamos y dejamos cocer, a fuego fuerte, durante 20 minutos.
Mientras, sacamos los mejillones de sus conchas.
Cuando la verdura esté cocida, la pasamos por la batidora y trituramos hasta conseguir la textura de una crema.
Emplatamos la crema y terminamos con los mejillones.
Decoramos con cilantro y servimos.
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